Calcular Porciones Individuales

Aca una pequeña guia para poder calcular porciones individuales, es a modo orientativo, que no es poco.

Todos los ingredientes se detallan con su peso en seco.
No es lo mismo medir "una taza de harina" que "una taza de fideos coditos", porque las "tazas" miden capacidad y no peso. Un detalle a tener en cuenta.

Porciones Individuales

Alimento	Porción	Observaciones
Arroz Seco	80-100 gr	Cocinado triplica su peso
Arroz Caldoso	50 gr	Cocinado triplica su peso
Polenta	70 gr	Cocinada triplica su peso
Pasta Seca	80-100 gr	Como plato principal
Pasta Sopa	20-30 gr ó 100 gr/L	Sería así como "un puñado generoso"...
Fideos Frescos	125-150 gr	Son más cuando son rellenos
Guarnición	25-50 gr	Depende de su variedad
Legumbres	75 gr	Cocinado triplica su peso
Puré de Papas	200 gr
Papas Fritas o Asadas	125-150 gr
Ensalada Rusa	200-250 gr
EnsaladaEnsalada Mixta	150 gr	Hojas, Tomate, Zanahoria
Verduras al Vapor	120-200 gr	Brócoli, Zucchini, Zanahoria
Conejo	450 gr	Asunto hasta la fecha no aclarado
Carne Asada	500 gr	Asunto hasta la fecha no aclarado
Carne C/Hueso	700 gr	Asunto hasta la fecha no aclarado

Tener en cuenta que el arroz triplica su peso cocinado (idem la polenta), nos va a evitar "cocinar arroz para un batallon", como a tantos nos ha pasado.

Si no tenes balanza con que medir, una porcion individual de arroz es "un pocillo de cafe o media taza", y de fideos secos, y dependiendo del tamaño de los mismos, "una taza". Una porcion de guarnicion de arroz seria "un cuarto de taza" siguiendo esta logica.

Los espaguetis son mas faciles de medir, esas "manitos tipo cucharon" para sacarlos suelen traer un agujero, que casualmente mide "una porcion".


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