Buñuelos de Pescado en Lata "a la Vampii"

La mejor manera de impedir que un prisionero se escape es asegurarse de que nunca se entere de que está en prisión.

Fiódor Dostoyevski

Son de esas comidas bastante humildes pero nobles, bien de “me salvo con lo que hay”, especiales para cuando andamos de travesía y queremos hacer algo rápido pero muy nutritivo, y no tenemos variedad en nuestra despensa para elegir, ni ganas de cocinar demasiado.
Si el Pescado que tenes es fresco, tambien sirve, solo que antes lo tenes que descamar, limpiar bien y cocinar un poquito más quizás.

Ingredientes:

• Lata de "Pescado en Aceite" (Sardinas, Caballa, Pejerrey, Atún, etc.)
• Huevo
• Harina
• Sal y Pimienta
• Aceite (o Grasa para freír)
• Ajo (opcional)
• Perejil (opcional)
• Limón (opcional)

Preparaciòn:
Escurrí bien la lata. Ese Aceite lo podes mesclar después con Ajo y Perejil para hacer una salsita.
Poné el Pescado en un bol y desmenuzalo un poco con tenedor.
Agregá el Huevo, Sal, Pimienta y si querés un poquito de Ajo o de Perejil.
Sumá Harina de a poco hasta que quede una pasta espesa, que se pueda agarrar con cuchara.
Calentá Aceite (mejor sale con Grasa) en una sartén.
Con una cuchara, tirás porciones al Aceite bien caliente.
Dorás de ambos lados y listo, pone sobre papel absorbente.

Tip rápido
Con un chorrito de Limón al final queda espectacular.
Si no querés freír, se pueden hacer a la plancha con poco Aceite.

Lo pueden acompañar con Aceitunas y Aceite de Oliva. Se los recomiendo muy intensamente. Ideal para disfrutar con unas tostadas, o quizás con Picatostes (Croûtons) y un buen y abundante Vino Tinto entre amigos.


Que te diviertas!