¿Qué se servía en la mesa de las primeras civilizaciones?

Nuevos hallazgos brindan pistas sobre el pan que se consumía hace 8 mil años. Las formas en que se producían alimentos y bebidas, sus similitudes y diferencias con la actualidad.
El olor a pan recién horneado que sale de los comercios es fascinante. Esto que se percibe al caminar frente a una panadería en la actualidad pasa hace miles de años. Según un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona quienes publicaron sus hallazgos recientes en la revista Scientific Reports, el pan se realizaba en la Alta Mesopotamia durante el Neolítico Tardío, entre los años 6400 y 5900 a.C. Desde la Agencia de Noticias Científicas de la UNQ te invitamos a un recorrido por los manjares que se consumían en tiempos pretéritos.

La Alta Mesopotamia constituye el área que se encuentra entre los ríos Éufrates y Tigris en Irak y se extiende hasta Bagdad. En ese sitio, precisamente, los investigadores españoles encontraron rastros que indicaban que el horneado de pan ya se realizaba hace más de 8 mil años. Según los especialistas, se obtenían masas simples de harinas de cereales y se usaban bandejas de cerámica conocidas como "husking trays" o bandejas de descascarillado.

En las ciudades de Mezraa Teleilat, Akarçay Tepe y Tell Sabi Abyad se hallaron restos correspondientes a trece bandejas de descascarillado y, de acuerdo a los residuos orgánicos presentes en ellas, los especialistas afirman que allí se habrían horneado lo que hoy se conoce como focaccia. En este pan aireado se habrían incluido también ingredientes como aceite o manteca de cerdo. Las evidencias de las bandejas y los rastros orgánicos refuerzan también la teoría de la existencia de diversas recetas para llegar a panes diferentes y contribuye al conocimiento de las tradiciones culinarias de las primeras comunidades agrícolas.

EN LA ANTIGÜEDAD TAMBIÉN SE BEBÍA
En Egipto y la Mesopotamia se producía cerveza. Esta bebida era consumida por personas de cualquier edad y clase social y se usaba como alimento, remedio o sustento para ceremonias religiosas.

Según registros arqueológicos la cerveza se conoce hace 13 mil años. Sin embargo, su producción a gran escala llegó con el establecimiento de las comunidades agrícolas, ya que los elementos con los que se fabricaba la popular bebida eran los mismos con los que se fabricaba el pan. El sabor variaba según el lugar, por ejemplo, en Egipto la endulzaban con higos y miel.

Aunque suene extraño, era más seguro tomar cerveza que tomar agua: la primera tenía alcohol y se reducía el crecimiento de microorganismos mientras que el agua provenía de ríos y era más susceptible a la presencia de bacterias y agentes que provocaban enfermedades. En Egipto la producción la realizaba el Estado y se usaba como pago por la realización de algunos trabajos. Se la bebía también por placer, por lo que una que otra resaca no era rara en la tierra de los faraones.

Por otra parte, un grupo de científicos chinos determinaron, gracias a estudios genéticos, que los cultivos de uvas se realizan hace unos 11 mil años. Los resultados se publicaron en un artículo de la revista Science y revelan que el vino se produce y se toma desde aquellos años. Las regiones donde se producía se ubicaban al sur del Cáucaso, una zona que se extiende entre Georgia, Turquía, Armenia e Irán. Aunque en Egipto la cerveza era más popular, también se producía y se tomaba vino.

Desde que existe el fuego, existe la cocina y desde que se estableció la agricultura aparecieron las bebidas alcohólicas. Si bien las bebidas y los alimentos no se producían ni se saboreaban como en el presente, hoy se sabe que las civilizaciones antiguas disfrutaban de una mesa bien servida.

(Fuente: Nadia Chiaramoni para agencia.unq.edu.ar)


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Agricultura tras una guerra nuclear

Quien controla el suministro de alimentos controla a la gente; quien controla la energía puede controlar continentes enteros; quien controla el dinero puede controlar el mundo.

Henry Kissinger

¿Y si no alcanza con sobrevivir? Lo que pasaría con la agricultura tras una guerra nuclear
Una guerra nuclear no termina con la explosión: ahí apenas empieza. Un nuevo estudio advierte cómo el maíz -y con él, buena parte de la producción global de alimentos- colapsaría durante más de una década. Y propone una solución tan simple como urgente.

Hasta hace poco, hablar de una guerra nuclear parecía cosa del pasado. Pero los hechos recientes entre Israel y Palestina se empecinan en recordarnos lo frágil que es la paz. Entre conflictos bélicos que escalan, amenazas veladas y demostraciones de poder, vuelve a asomarse una pregunta incómoda: ¿y si una bomba nuclear realmente estalla?

Ahora bien, si eso ocurriera, el problema no sería solo la destrucción inmediata. Un estudio reciente liderado por investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania fue más allá del hongo radioactivo y las ruinas. Con modelos matemáticos, simulaciones de cultivos y una pizca de pesimismo realista, los científicos mostraron qué le pasaría al maíz -y por extensión, al sistema alimentario global- si una guerra nuclear desatara un invierno planetario.
Porque sí: sobrevivir a las explosiones no garantiza sobrevivir al clima que vendría después.

Un invierno sin nieve, pero sin comida
La idea de un invierno nuclear no es nueva. Este tipo de bombas, además de devastar ciudades, generan incendios masivos que lanzan hollín a la atmósfera. Ese hollín oscurece el cielo, bloquea parcialmente la luz solar y enfría la superficie terrestre durante años. Y no estamos hablando de un par de grados: las temperaturas caerían lo suficiente como para poner en jaque a los cultivos, incluso en regiones que hoy producen abundancia.

Lo interesante (o escalofriante) es que ahora contamos con herramientas para cuantificar ese impacto. Los investigadores usaron Cycles, un modelo de agroecosistemas desarrollado en Penn State, que simula el crecimiento de cultivos teniendo en cuenta clima, suelo y otros factores ambientales. A ese modelo le sumaron el efecto de la radiación ultravioleta (UV-B), que aumentaría por la destrucción del ozono, y la capacidad de los cultivos para adaptarse a ciclos más cortos de maduración en condiciones frías.
El resultado: un catálogo de escenarios posibles, que van de lo alarmante a lo catastrófico.

Del 7 % al 87 %: cómo se desploma el maíz
El maíz es el cultivo más sembrado del mundo y funciona como un buen centinela de la agricultura global. En una guerra nuclear regional, que libere unas 5 toneladas de hollín a la atmósfera, la producción mundial de maíz podría caer un 7 %. Ese valor, que a simple vista puede parecer manejable, sería suficiente para desestabilizar mercados y agravar la inseguridad alimentaria en muchas regiones.

Pero si hablamos de una guerra a gran escala, con 150 o más toneladas de hollín en la atmósfera, la caída podría llegar al 80 %, y la recuperación demoraría de 7 a 12 años. Si se suma el impacto de la radiación UV-B, que dañaría los tejidos vegetales y reduciría la fotosíntesis, la caída total de la producción alcanzaría un 87 %. En total, el estudio simuló seis escenarios de guerra nuclear con diferentes inyecciones de hollín.

Y cada uno de esos escenarios, vale recordarlo, no incluyen las consecuencias sociales, logísticas y políticas de un mundo que intenta alimentarse entre ruinas.

El plan B: resiliencia en sobres
Entre tanta oscuridad (literal y figurada), el estudio propone una idea concreta: crear kits de resiliencia agrícola. Se trata de paquetes que incluyen semillas de cultivos adaptados a climas fríos y ciclos cortos, seleccionadas según la región. También incorporan tecnología agrícola específica que permita sostener la producción en condiciones transitorias, mientras se recuperan las cadenas de suministro y la infraestructura.

En otras palabras: tener preparados, de antemano, los recursos mínimos para garantizar que pueda seguir creciendo algo. No en cualquier parte, no en abundancia, pero lo suficiente como para no agregar hambruna a la lista de horrores.

Durante la recuperación, elegir variedades de maíz que se adapten mejor a los cambios térmicos o de luz podría aumentar la producción un 10 % frente a no hacer ningún cambio.
Eso sí, los propios autores del estudio son escépticos respecto de que haya voluntad política global para armar estos kits de forma masiva. Por eso insisten en la importancia de visibilizar el problema. Porque si nadie lo nombra, nadie lo prepara.

Agricultura de emergencia... también para volcanes
Aunque el disparador del estudio fue la amenaza nuclear, sus conclusiones van más allá. Una erupción volcánica gigante también podría inyectar hollín en la atmósfera y enfriar el planeta durante años, como ocurrió tras la erupción del Tambora en 1815, que provocó el "año sin Verano" en el hemisferio norte.

La propuesta de kits de resiliencia puede servir no solo para sobrevivir al absurdo humano, sino también a los caprichos de la geología.
Es incómodo, pero necesario. Como señalaron los autores del estudio, no se trata de fomentar el miedo, sino de entender que la preparación es una forma de resiliencia. Si alguna vez -ojalá nunca- el mundo se oscurece, que al menos no nos agarre sin alimentos.

Referencia de la noticia:
Yuning Shi, Felipe Montes, Francesco Di Gioia, et.al. Adapting agriculture to climate catastrophes: the nuclear winter case. Environmental Research Letters.


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SBoDeps para Slackware (resuelva dependencias en SBo)

Solucionador de dependencias heréticamente conveniente para sbopkg.

Al intentar instalar algo como SpamAssassin y sus 41 dependencias multicapa, la vida es demasiado corta para molestarse en buscarlas manualmente. El repositorio de slackbuilds.org (http://www.slackbuilds.org/) incluye toda la información necesaria para automatizarlo en formato legible por computadora, pero no existe ninguna herramienta práctica que lo utilice.

sbopkg (http://www.sbopkg.org/) Es una herramienta madura y de alta calidad que automatiza la compilación e instalación de paquetes de slackbuilds.org, pero por respeto a la liturgia de Slackware, no resuelve dependencias. sbodeps es una utilidad complementaria a sbopkg que facilita enormemente la resolución de dependencias sin quitarle control al administrador.

Requiere
sbopkg Una instalación configurada y en funcionamiento. Consulte http://www.sbopkg.org/ para más información.

Características

• Resolución de dependencias rápida y sobre la marcha. A diferencia de sqg, no es necesario almacenar colas de compilación con antelación, aunque es posible hacerlo.
• Si no hay opciones, sbodeps simplemente envía la cola de compilación de los paquetes especificados a la terminal. Use la redirección de salida o la opción -q para almacenarla donde desee. Use la opción -Q para almacenarla en sbopkgel directorio de colas de [nombre del paquete], como sqg se hace, para poder usarla con sbopkg la interfaz de diálogo de [nombre del paquete].
• A diferencia de sqg, sbodeps omite las dependencias ya instaladas. Usa la opción -a para incluirlas.
• Para instalar o actualizar paquetes y sus dependencias, sbodeps no se necesita una cola de compilación almacenada; en su lugar, se construye directamente una línea de comandos sbopkg que instala, en el orden correcto, los paquetes especificados y todas sus dependencias que aún no estén instaladas. (Si -a se proporciona [nombre del paquete], se reconstruirán y reinstalarán incluso los que ya estén instalados). Instalar SpamAssassin y sus 41 dependencias es tan sencillo como decir [nombre del paquete] sbodeps -i spamassassin.
• Novedad en la versión 1.1: Comprobador rápido de actualizaciones: sbodeps -c es aproximadamente 100 veces más rápido que [Nombre del sbopkg -c programa]. Además, añadirá automáticamente cualquier nueva dependencia a la cola de actualizaciones. Instalar todas las actualizaciones disponibles (y cualquier nueva dependencia) es tan sencillo como decir [Nombre del programa] sbodeps -ci.
• Novedad en la versión 1.1: Por defecto, los paquetes que no son de SBo no se consideran en la resolución de dependencias ni en la comprobación de actualizaciones. Por lo tanto, las dependencias que no son de SBo se reemplazan por versiones de SBo por defecto (para garantizar la compatibilidad), y los paquetes que no son de SBo instalados no se consideran en la comprobación de actualizaciones. Al añadir esta nueva opción -n, se sbodeps considerarán los paquetes que no son de SBo instalados durante la resolución de dependencias o la comprobación de actualizaciones.
• Novedad en la versión 1.2: La -r opción ahora se ejecuta sbopkg -r para sincronizar el repositorio. Esto significa que puedes combinarla fácilmente con otras sbodepsopciones, como sbopkg -rci sincronizar, comprobar e instalar.
• Para eliminar un paquete y sus dependencias de slackbuilds.org instaladas, use la opción --remove. Se recomienda precaución; sbodeps compilará y mostrará un comando removepkg, solicitando confirmación antes de ejecutarlo.
• Muestra un puntero al archivo README del paquete si tiene dependencias opcionales (es decir, si hay una etiqueta %README% en el archivo .info).
• No requiere root solo para mostrar o almacenar una cola de compilación.
• Respetuoso con la filosofía de Slackware (http://docs.slackware.com/slackware:philosophy): no le quita ningún control al administrador, muestra exactamente lo que hará antes de hacerlo y no cambia nada sin permiso previo expreso.
• Descaradamente herético hacia la filosofía de Slackware: podría tentar a alguien a admitir que la resolución automatizada de dependencias puede ser terriblemente conveniente. ;-)

Consideraciones de seguridad
Como parte de su estrategia para lograr un alto rendimiento, sbodepsobtiene directamente sbopkglos archivos de configuración y .info los archivos del repositorio de slackbuilds.org, tratando las entradas de configuración e información como variables de shell. Estos archivos solo deben contener asignaciones de variables y comentarios. Sin embargo, cualquier otro código de shell que se encuentre allí también será ejecutado por bash, incluso rm -rf /. Por lo tanto, antes de usar sbodeps, asegúrese de que sus archivos de configuración y su copia local del repositorio no hayan sido alterados.

(Para ser justos, lo mismo se aplica a la ejecución sbopkgen sí, o de hecho a cualquier script de SlackBuild; podrían fácilmente contener código de shell malicioso).

Uso y opciones
Usage: sbodeps [OPTION...] [PACKAGENAME...]
Generate a sbopkg build queue for one or more packages or check for possible updates to already-installed packages, resolving dependencies.
Options:
-a, --all include all dependencies, even those already installed
-Q, --queue store build queue in /var/lib/sbopkg/queues/PACKAGENAME.sqf
-q FILE, --qfile=FILE, --queuefile=FILE
store build queue in FILE
-i, --install instead of storing build queue, install packages now
--remove remove a package and its dependencies (be careful!)
-c, --check add potential updates (and any new deps) to build queue
-n, --nonrepo consider non-SBo installed packages in dep.res./updates
-r, --sync sync the repo (run 'sbopkg -r') before doing anything else
-v, --version show version number
-h, --help show this help
-L, --licen[sc]e show license

https://github.com/McDutchie/sbodeps/


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Eliminar microplásticos del agua

Más que los actos de los malos, me horroriza la indiferencia de los buenos.

Mahatma Ghandi

Científicos chinos demuestran que hervir agua dura elimina hasta el 90 % de los microplásticos de la canilla.
Un método sorprendentemente simple para eliminar microplásticos del agua del grifo: hervir agua dura. Cuando el agua rica en calcio se calienta, los minerales se cristalizan y se adhieren a los microplásticos, atrapándolos en el fondo del recipiente.

• Microplásticos en el agua del grifo: presentes en casi todos los hogares.
• Hervir agua dura: elimina hasta el 90 % de microplásticos.
• Proceso barato y simple: sin necesidad de filtros complejos.
• Minerales como aliados: el carbonato de calcio atrapa partículas.
• Filtrar después de hervir: usar filtro de papel mejora resultados.
• Evidencia sólida: respaldado por estudios recientes en laboratorio y campo.
• Potencial alto: método accesible, replicable, sostenible.

Un método sorprendentemente sencillo para eliminar microplásticos del agua del grifo
Hasta hace poco, pensar que cada vaso de agua del grifo contenía partículas microscópicas de plástico sonaba más a ciencia ficción que a realidad cotidiana. Sin embargo, análisis recientes han confirmado que los microplásticos están presentes en cantidades alarmantes en aguas de consumo doméstico.

Hervir agua: una solución inesperada
Un equipo de químicos de Guangzhou, China, liderado por Zhanjun Li y Eddy Zeng, descubrió que hervir agua con alta concentración de minerales (agua dura) puede eliminar hasta el 90 % de los microplásticos presentes. Este hallazgo se basa en una reacción física simple: al calentar el agua por encima de los 100 °C, el carbonato de calcio cristaliza en forma de escamas que, al flotar, atrapan las partículas de plástico y las arrastran al fondo del recipiente.

Qué sucede durante la ebullición
Cuando el agua dura se calienta, las escamas de carbonato de calcio se forman rápidamente y actúan como trampas físicas para los microplásticos. En pruebas realizadas con resinas comunes como poliestireno, polietileno y polipropileno, entre el 80 y el 90 % de las partículas terminaron adheridas a estas escamas tras cinco minutos de hervor y un breve periodo de enfriamiento.

La importancia de los minerales
El nivel de minerales disueltos en el agua es clave. En aguas blandas (menos de 60 mg/L de calcio), la eficacia cae al 25 %. Pero en aguas duras (alrededor de 300 mg/L), la eliminación se acerca al 90 %. Esto se debe a que hay más carbonato de calcio disponible para formar superficies donde las partículas de plástico se adhieren.

Además, los residuos se eliminan fácilmente con un lavado del hervidor, y cualquier resto en suspensión se puede filtrar con un simple filtro de papel, como los usados para café.

Método accesible y de bajo coste
Este método no requiere equipos especiales, solo un recipiente para hervir agua y un filtro de papel. No depende de electricidad más allá del uso del fogón o hervidor, y no implica una inversión significativa, lo que lo convierte en una solución viable para hogares con recursos limitados o sin acceso a filtros avanzados.

Evidencia más allá del laboratorio
Estudios recientes en Europa han encontrado entre 19 y 1.154 partículas por litro en agua embotellada y del grifo, especialmente en zonas con aguas minerales ricas. Esto confirma la eficacia potencial del método en contextos reales.

Organismos como la Organización Mundial de la Salud y el Servicio Geológico de EE. UU. reconocen que aún no se conocen todos los efectos de los microplásticos sobre la salud humana, pero recomiendan reducir la exposición siempre que sea posible. Este método cumple con ese criterio de forma sencilla.

Consejos prácticos para aplicar en casa

• Si el hervidor forma costras blancas, probablemente tienes agua dura. ¡Aprovecha!
• Hervì durante 5 minutos, deja reposar y vertelo lentamente, sin remover el fondo.
• Limpia regularmente el recipiente para eliminar los residuos atrapados.
• Si vivis en una zona con agua blanda, podes añadir una pizca de cal alimentaria (CaCO₃), sin superar los 120 mg/L recomendados para evitar alterar el sabor.

Más información: Drinking Boiled Tap Water Reduces Human Intake of Nanoplastics and Microplastics | Environmental Science & Technology Letters (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.estlett.4c00081)

Que te diviertas!

Invisible

Creer que un enemigo débil no puede dañarnos es creer que una pequeña chispa no puede causar un incendio.

Proverbio Hindú.

Que te diviertas!

Reflexión

Hay quienes desean una piscina en su casa, mientras que aquellos que la tienen apenas la usan. Quienes han perdido a un ser querido lo extrañan profundamente, mientras que otros que los tienen cerca a menudo se quejan de ellos. Quien no tiene pareja la anhela, pero quien la tiene, a veces no la valora. El que pasa hambre daría todo por un plato de comida, mientras que quien tiene de sobra se queja del sabor. El que no tiene coche lo sueña, mientras que quien lo tiene siempre busca uno mejor. La clave está en ser agradecido, en detenerse a mirar lo que poseemos y comprender que, en algún lugar, alguien daría todo por lo que tú ya tienes y no aprecias.

Hiroyuki Sanada

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A más de 27 años de la partida del último portaviones argentino

El ARA 25 de Mayo, último portaviones argentino y nave insignia de la Armada, dejó Puerto Belgrano el 12 de Febrero de 1999. Lo hizo en silencio, sin música militar ni despedida oficial, a bordo del remolque de un buque extranjero que lo llevaría al puerto de Alang, en la India, para su desguace. Era el final de una época para la Marina y para la capacidad de proyección naval del país.

El ARA 25 de Mayo en Alang, uno de los mayores
cementerios de barcos del mundo, esperando su
destino final

El ARA 25 de Mayo, vendido como chatarra
El portaviones argentino fue vendido como chatarra por apenas 300 mil dólares de la época. El remolcador panameño Suhaili, con tripulación filipina, lo trasladó durante dos meses de navegación hasta Alang, uno de los mayores cementerios de barcos del mundo. El ultimo viaje del ARA 25 de Mayo rumbo a su desguace.
El 12 de Febrero de 1999, sin ceremonia oficial, el ARA 25 de Mayo abandonaba Puerto Belgrano tras haber sido vendido como chatarra. Su último destino fue India.

La venta había sido concretada en agosto de 1998. La empresa Argocean S.A. lo adquirió para Metallic Mangement Ltda. por un valor de 321.000 pesos.

El buque partió vacío. Muchos de sus objetos y recuerdos fueron trasladados al Museo de la Aviación Naval, en la Base Comandante Espora, donde incluso se reprodujo con asfalto parte de su cubierta de vuelo.

El buque en el puerto de Buenos Aires, tras fracasar
su modernización

Una modernización frustrada
A fines de los años 80 estaba previsto un plan de modernización que incluía el recambio de motores y sistemas electrónicos. La crisis de 1989 hizo naufragar la iniciativa. El portaviones nunca volvió a navegar y comenzó a ser desmantelado lentamente.

Varias de sus piezas fueron vendidas o reutilizadas por la Marina de Brasil, que las incorporó en el portaviones Minhas Gerais, gemelo del 25 de Mayo por pertenecer ambos a la clase Colossus.

Finalmente, el 5 de marzo de 1997, por decreto del presidente Carlos Menem, el buque fue radiado de servicio y quedó a la espera de su venta definitiva.

Una de sus últimas fotos en
puerto Belgrano

El segundo y último portaviones argentino
El 25 de Mayo fue el segundo portaviones en la historia de la Armada Argentina. El primero había sido el ARA Independencia, incorporado en 1958 y desguazado en Rosario en 1971.

Ese mismo año ingresó el 25 de Mayo, originalmente HMS Venerable de la Royal Navy y luego Karel Doorman de la Marina de Holanda. Era un portaviones ligero de la clase Colossus, construido durante la Segunda Guerra Mundial pero modernizado.

El buque podía embarcar entre seis y ocho Super Étendard, cuatro Tracker de exploración y hasta cinco helicópteros Sea King. Su tripulación alcanzaba los 1.200 hombres.

Momentos clave en la historia naval argentina
En 1978, durante el Conflicto del Beagle con Chile, el ARA 25 de Mayo encabezó la flota argentina en el sur, en un despliegue que estuvo a punto de derivar en enfrentamiento armado.

En 1982, durante la Guerra de Malvinas, participó activamente de las operaciones iniciales, cubriendo el desembarco del 2 de abril. Poco después, con apenas ocho cazabombarderos A-4Q Skyhawk y escoltado por dos destructores, estuvo a punto de atacar a la flota británica.

El ataque no se concretó por condiciones climáticas y estratégicas. Existen informes que indican que el submarino británico HMS Splendid lo tuvo en la mira, lo que obligó a replegarlo hacia aguas más cercanas a la costa, donde la menor profundidad reducía el riesgo de un ataque submarino.

A más de 27 años de la partida del
último portaviones argentino

El fin de una era naval
El ARA 25 de Mayo fue el último portaviones no solo de la Argentina sino también de toda América Latina. Su salida marcó el cierre de una etapa en la que el país contó con capacidad aeronaval embarcada, un factor decisivo en la doctrina de disuasión regional.

Más de 27 años después, la Armada Argentina sigue sin portaviones en su flota y no hay planes concretos de recuperar esa capacidad.

El destino del 25 de Mayo fue definitivo: desguazado en India, nunca volvió a ser reutilizado ni convertido en buque de combate, como falsamente circularon algunas versiones en redes sociales.


Que te diviertas!