01 marzo 2024

Modos de ver

Solo hay dos formas de hacer las cosas: la correcta y la incorrecta.
Charls Rou


Que te diviertas!

28 febrero 2024

Té de Agujas de Pino

Fatigas, pero no tantas, que a fuerza de muchos golpes hasta el hierro se quebranta.
Manuel Machado
Los pinos están muy extendidos por todo el mundo y hacen un té increíble con un alto contenido en vitamina C y A. Se trata de un comestible silvestre muy importante que hay que conocer; de hecho, es el té que los nativos utilizaban para curar a los enfermos del escorbuto.
Yo lo probe en una situación que no fue la más óptima, en medio de una tormenta y lejos de mi campamento, con la amenaza real de la temperatura en descenso, cansado y con sospechas de estar desorientado, que después confirme como ciertas.
Lo habia escuchado de un "Rambo de maceta", junto con otras fábulas, la mayoría de ellas falaces y totalmente mitológicas, pero esta resulto ser verdad.

El Té de Agujas de Pino, posiblemente, no sea de los más populares, especialmente por su sabor tan particular. Sin embargo, su origen es trascendental, y lo han consumido poblaciones indígenas y exploradores de América del Norte, lugares donde abunda el clima frío y son comunes estos árboles, según había leído en novelas antiguas.

Beneficios del Té de Agujas de Pino
En primer lugar, esta bebida es ideal para obtener energía, siendo un excelente soporte para los climas de bajas temperaturas (comprobado personalmente).
También es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, pues cuenta con una alta cantidad de vitamina C.
Además, su contenido de vitamina C actúa como un importante antioxidante que combate a los radicales libres que se encuentran en el ambiente y, por tanto, a diversas enfermedades relacionadas con la oxidación de las células, como el cáncer. Estas propiedades también evitan el envejecimiento prematuro.
Por otro lado, el Té de Agujas de Pino es un poderoso antiséptico y expectorante, que funciona como coadyuvante para las enfermedades respiratorias.
Finalmente, cuenta con propiedades antivirales e inmunoestimulantes.

Ingredientes:
Agua
1 puñito de Agujas (y yemas) de Pino
Miel para endulzar (opcional)

Preparación:
En primer lugar, lava muy bien las Agujas de Pino y sus yemas con Agua fría (procura usar sólo aquellas que se vean bien frescas).
Por otro lado, pone a calentar el Agua a fuego alto y agrega las Agujas y yemas de Pino.
Espera a que hierva por unos cinco minutos, luego retira del fuego y deja que se concentre por unos diez minutos.
Finalmente, cola y servi caliente, endulzando con la Miel.
Algunos pican las Agujas de Pino mas verdes y las echan en el agua despues que hirvio, ya fuera del fuego y no tan caliente, para aprovechar mejor el contenido de Vitamina C.

Contraindicaciones del Té de Agujas de Pino
No debes abusar del consumo de esta bebida, porque puede provocar irritación intestinal.
Tampoco es recomendable en personas que sufren de los nervios.
No se recomienda en mujeres embarazadas ni durante la lactancia.

Que te diviertas!

27 febrero 2024

Telegram en Slackware a través de Red-TOR

Si por alguna razón se te impide usar Telegram, por ejemplo si te mudas o viajas a uno de los países que censuran Telegram (afortunadamente, Peronia no está en esta lista todavía y, con suerte, se mantendrá fuera de ella), aquí está cómo podes seguir utilizándolo en Linux a través de la Red-TOR. Si utilizas el navegador Tor (tor-browser), que ya he presentado brevemente aquí, también podes beneficiarte de este consejo.

Como referencia, yo voy a usar Slackware Linux, pero vos podes usar alguna distro que ya venga con Flatpak y Tor instalados de fábrica.

Si ya tenes Flatpak instalado en tu sistema, podes instalar fácilmente la aplicación Telegram desde la tienda de aplicaciones o ejecutando el siguiente comando en una consola:

root@lomaw:~# flatpak install org.telegram.desktop

Asegurate de que Tor esté instalado, activo y ejecutándose con el comando:

root@lomaw:~# /etc/rc.d/rc.tor status

Busca las palabras activo (corriendo).

En caso de que el comando anterior te dé un resultado diferente, instala, activa e inicia Tor ejecutando los siguientes comandos:

root@lomaw:~# slackpkg -s sbo tor
root@lomaw:~# /etc/rc.d/rc.tor start

Seguramente tendras que revisar el READMEy además el README.SLACKWARE.

Ahora inicia Telegram y abri el menú haciendo clic en el ícono de "hamburguesa", en la esquina superior izquierda de la ventana (las tres rayitas horizontales):

En el menú, hace clic en Configuración:

Hace clic en Avanzado:

En la sección Red y proxy, hace clic en Tipo de conexión:

En Configuración de Proxy, selecciona Usar proxy personalizado:

En la siguiente pantalla, completa la configuración de esta manera:

Asegurate de que SOCKS5 esté seleccionado
En Nombre de host, ingresa localhost
En Puerto:
Si estás usando Tor, ingresa 9050; o
Si estás utilizando el navegador Tor, ingresa 9150.

Finalmente, hace clic en Guardar.

De regreso a la configuración del Proxy, asegurate de que Telegram haya podido conectarse al proxy:

Eso es todo. Podes cerrar todas las configuraciones y seguir usando Telegram como de costumbre.

Que te diviertas!

26 febrero 2024

Cuestión de perspectiva

A veces tienes que jugar el papel de idiota, para engañar al idiota que piensa que te está engañando a ti.
Al Capone
Un ejemplo de manipulación de la realidad.

Es posible que no veamos o entendamos muchas cosas hasta que las veamos desde una perspectiva diferente.

Que te diviertas!

24 febrero 2024

Cómo almacenar la polenta para que dure décadas

Mientras que otras harinas, como la de trigo, puede durar meses en buen estado cuidando su buena conservación (entre 4 y 6 meses), la polenta es uno de los productos más desconocidos de mayor longevidad. Su bajo contenido en agua es el factor clave para poder conservarla durante años en buen estado. Solo tendremos que procurar guardarla en un recipiente hermético, en un lugar siempre fresco y seco. Al ser un ingrediente menos utilizado en nuestra gastronomía, puede que encontrar recetas para hacer con ella sea más complicado. Solo tendremos que investigar un poco para darnos cuenta que se pueden hacer infinidad de platos con ella.

Pasos a seguir y consejos sobre cómo almacenar la polenta para que no se ponga mala y aguante mucho más tiempo en tu despensa.
Junto con las lentejas, el arroz y la pasta, la polenta es un alimento básico que debe formar parte de su despensa de supervivencia. Es barata, versátil y fácil de preparar. La mayoría de las polentas tienen una vida útil muy larga si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Los principales enemigos de la polenta seca son la humedad, el calor, la luz, el oxígeno y los insectos. Pero si mantenes tu suministro de polenta en un entorno libre de estas variables, debería durar muchos años. Te explico lo que hay que saber para almacenar la polenta a largo plazo.

Polenta común
Puede durar muchos años -incluso décadas- sin ninguna preparación adicional para su almacenamiento. Sin embargo, como la polenta tiene tendencia a absorber el olor y los contaminantes del aire, puede cambiar de color y perder parte de su contenido en nutrientes con el tiempo.

Polenta saborizada
La polenta con sabor a asado, espinacas, remolacha u otras verduras suele durar unos dos años sin necesidad de un almacenamiento especial. Este tipo de polenta puede perder color o nutrientes con el paso del tiempo, pero normalmente sigue siendo segura para su consumo.

Pasos para conservar la polenta
Estos son los pasos a seguir para la conservación de la polenta a largo plazo:
Guarda la polenta en un lugar fresco y seco. La polenta comprada en la tienda suele venir empaquetada en cajas de cartón o en bolsas de celofán. Estos envases están bien si planificas consumir el producto dentro de un año aproximadamente desde su compra y lo estas almacenando en el armario de tu cocina. Sin embargo, la polenta que se expone a la humedad o al calor se degrada con el tiempo y puede ser susceptible de formar moho.

Reembala la polenta en un recipiente hermético. Para el almacenamiento a largo plazo, lo mejor es guardar la polenta en un recipiente hermético sellado al vacío. Los absorbedores de oxígeno pueden ayudar a mantener el ambiente seco adecuado.

Congela la polenta antes de conservarla.
¿Encontraste alguna vez un insecto dentro de un recipiente hermético? ¿Cómo llego hasta ahí? Lo más probable es que las diminutas larvas del insecto estuvieran en la comida cuando la trajiste a casa de la tienda. Una estrategia para evitar este desagradable suceso es congelar la polenta y los cereales durante unos días antes de guardarlos. La congelación mata cualquier huevo o larva que pueda haber llegado a casa con la comida.
Polenta con hongos

Coloca una hoja de laurel dentro del recipiente de la polenta, porque otra forma de mantener a los insectos alejados de la polenta (y de los granos) almacenada es colocar una hoja de laurel dentro del recipiente. Se sabe que las hojas de laurel repelen muchos tipos de insectos de la despensa.
Utiliza baldes de uso alimentario para almacenar grandes cantidades de polenta. Si tenes una familia numerosa, puede que te resulte incómodo guardar la polenta en frascos de vidrio. Acá tenes otra idea. Podes colocar bolsas de Mylar selladas individualmente dentro de un tambucho para alimentos, luego saca los paquetes uno o varios a la vez según los necesites. Un balde cerrado con una tapa de sellado con junta de goma proporciona otra capa de protección contra la luz, el oxígeno y las plagas. Algunos incluso usan bidones PET grandes de agua, o botellas de gaseosas, vacios, limpios y secos.

Rota tu suministro de polenta. Etiqueta la fecha de envasado de la polenta almacenada y coloca nuevos frascos, bolsas o contenedores en la parte posterior de tu estantería. A continuación, rota tus existencias según el orden de entrada y salida.

Cómo saber si la polenta se estropeo
Las fechas de caducidad y de venta que figuran en los envases de la polenta son muy prudentes. Como hemos visto, la polenta puede durar muchos años. Pero, ¿cómo podes saber si la polenta que tenes almacenada aún es apta para el consumo? Las decoloraciones y la pérdida de algunos nutrientes no son inusuales en la polenta que se ha almacenado durante mucho tiempo, pero por lo general sigue siendo segura de consumir. Sin embargo, dejate guiar por tus sentidos. Si el producto tiene una textura inusual o un olor "raro", es mejor no arriesgarse.

Suministros para la conservación de la polenta a largo plazo
Esta es una lista de suministros a tener en cuenta para el almacenamiento de polenta:
Sellador al vacío. Una selladora al vacío funciona eliminando el aire de una bolsa de plástico antes de sellarla con calor. El cierre hermético ayuda a evitar las bacterias, la pérdida de humedad y las quemaduras por congelación. Podrias usar una plancha de pelo incluso.
Bolsas de Mylar. Son excelentes para el almacenamiento de todo tipo de alimentos, incluida la polenta. Reflejan la luz y son flexibles, duraderas, no porosas y resistentes a las perforaciones. Podes utilizarlas solas o colocarlas dentro de tambuchos de uso alimentario.
Absorbedores de oxígeno. Dado que el oxígeno puede contribuir a la degradación de la polenta con el tiempo, los absorbentes de oxígeno son una excelente opción para frascos de conservas. La polenta se almacena bien en frascos de vidrio con tapa.
Baldes para alimentos. Colocar las bolsas de polenta selladas dentro de un balde de calidad alimentaria proporciona un nivel de protección adicional contra los elementos que pueden deteriorar los alimentos con el paso del tiempo. Algunos restaurantes, panaderias y heladerias "regalaban" baldes de calidad alimentaria, vos siempre podes dar una "gentileza" a cambio (licores, puchos, favores sexuales, etc).

Que te diviertas!