Cómo hacer un huerto de plantas aromáticas y medicinales
Vamos a aprender sobre el cultivo de
plantas aromáticas y plantas medicinales y como podemos hacerlo en el hogar con muy pocos recursos, y así aprovechar
los beneficios para nuestra salud de estas maravillosas plantas.
No es necesario disponer de un terreno muy grande
ni invertir mucho dinero, yo de hecho lo hago en un balcón. Agua, luz y una buena selección de especies vegetales con propiedades benéficas para distintas dolencias, pueden hacer de tu patio una verdadera "farmacia verde".
En un espacio reducido, se puede integrar fácilmente un huerto de estas características, en una parte del huerto ya existente, o
dentro de la casa, por ejemplo, aprovechando las ventanas y otros espacios con suficiente luz para el cultivo de hierbas en macetas.
¿Por qué hacer un huerto de plantas aromáticas en casa?-
Son una fuente viva de aromas y sabores, y una farmacia natural.
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La mayoría son de talla pequeña y requieren poco espacio para su cultivo.
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Un gran número de ellas son perennes, bienales o se cultivan como plantas perennes.
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No se necesitan grandes recursos, especialmente si se cultivan ecológicamente de manera orgánica.
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Son ornamentales, ofrecen fragancias, colores, formas diferentes que alegran el hábitat y tienen usos múltiples.
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Son magníficas plantas acompañantes de otros cultivos y algunas ejercen el control biológico de plagas y repelen insecto.
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Podemos tener a nuestra disposición plantas para tratar todo tipo de dolencias, desde infusiones para dormir hasta hierbas para tratar las afecciones cutáneas.
Jardines tan antiguos y célebres como los jardines colgantes de Babilonia y en los jardines flotantes de Xochimilco en México, a diferencia de lo que algunos suponen, no eran solamente cultivados con plantas ornamentales, estaban llenos de plantas comestibles,
aromáticas y medicinales. Los huertos o jardines de plantas aromáticas y medicinales se fueron desarrollando a través de la historia de la humanidad, desde los que se asociaban a los templos para proporcionales las plantas sagradas de los rituales religiosos o las que le permitían embalsamar los cuerpos de los faraones egipcios hasta los más modernos que sirvieron de base material para el estudio de la botánica y la medicina en las universidades europeas y que más tarde se convirtieron en jardines botánicos.
Diseñando el huerto de plantas aromáticas y medicinales
Existen actualmente muchos tipos de jardines de
plantas aromáticas y medicinales. La forma, tamaño, ubicación, cantidad de plantas, la asociación de las mismas, los colores, aromas, en fin, el diseño que hagamos del huerto, depende de nuestros gustos, nuestra creatividad y de nuestras necesidades o preferencias.
En cualquier caso, siempre recomendamos detenerse a pensar en el diseño inicial a partir de las condiciones y los recursos del lugar seleccionado. El diseño del huerto o jardín es básico para lograr una buena combinación de distracción, productividad y eficiencia.
En los diseños de huertos de plantas para uso culinario y medicinal, las plantas deben ser ubicadas lo más cerca posible de la cocina de la casa o locales que desempeñen el mismo papel, de manera que se logre un paso fácil a través de los caminos o senderos para que nos permitan cosechar o cortar las plantas a la medida de nuestras necesidades.
Las plantas de mayor uso o que requieran mayor cantidad de trabajo, como las plantas anuales que se siembran todos los años (ej. perejil, apio u otras) se colocan en los bordes o en los senderos de los caminos.
El huerto donde se mezclan plantas aromáticas y medicinales de carácter multipropósito puede diseñarse en espiral, sobre todo para los lugares que disponen de poco espacio. Es ornamental y práctico. Las ideas originales de este huerto nos han llegado de uno de los creadores australianos de la Permacultura: Bill Mollison.
Estas espirales se construye seleccionando un espacio de aproximadamente 2 m de diámetro y se van haciendo canteros en espiral delimitados por piedras y rellenados con tierra abonada hasta alcanzar aproximadamente 4 niveles o pisos que alcanzan una altura total de alrededor de 1 m de alto.
En estas espirales se siembran asociadas casi todas las plantas que se necesitan. Las plantas se van ubicando de acuerdo con la configuración botánica de cada una de ellas, teniendo en consideración su altura, las que proporcionan sombra sobre las otras y otras características.
Los huertos o jardines en forma de orlas o macizos, que pueden estar delimitados con piedras en su borde exterior, también han sido ampliamente utilizados para estos fines, especialmente para sembrar hierbas de plantas perennes.
Los huertos en contenedores, como las macetas de barro, tubos verticales, neumáticos viejos, cajas y cualquier otro tipo de recipiente, son muy empleados en los lugares que disponen de poco espacio o no poseen canteros con tierra. Es el caso de los patios cementados, balcones, azoteas y otros. Si los espacios son muy limitados, es posible cultivar muchas plantas a diferentes alturas del nivel del piso, en las paredes, colgando, en escalones y de otras muchas maneras.
Riego de las plantas medicinales
La mayoría son originarias de climas mediterráneos y necesitan poca agua para vivir, excepto la menta y el perejil que necesitan más humedad. Si las cultivas en maceta, coloca en el fondo del recipiente trozos de cerámica para lograr un mayor drenaje.
Recomendable regarlas en las primeras horas de la mañana. Son plantas que dependen mucho de las condiciones climáticas, por eso para su riego es muy importante la observación de las condiciones de humedad de la tierra.
Cultivo y abono de las aromáticas
Necesitan poco abono, para que no pierdan el aroma y sabor. Con fertilizar la tierra una vez al año es suficiente. Si
se abonan en Invierno, es conveniente utilizar abono orgánico y si utilizas fertilizante mineral
podes hacerlo en Otoño o Primavera.
En macetas, renova la superficie de la tierra, (3 o 4 cm.) cada tanto y es favorable ir limpiando la tierra de hierbas malas.
Para las huertas en conveniente labrar la tierra mínimo 2 veces al año, para airear la misma. Es muy propicio colocar al cultivo un mulching o acolchado: cortezas de pino, paja, hojas, restos de poda, etc. Esto sirve para mantener la humedad, reducir el riego, evitar malas hierbas y mejorar la fertilidad al descomponerse.
Se recomienda aplicar una capa de 5 a 10 cm de espesor alrededor de los cultivos, dejando el cuello de la planta libre para evitar pudriciones.
Variedades de plantas medicinales para nuestro huerto de aromáticas
Como estamos ante una lista muy extensa, van solo algunos ejemplos de plantas muy habituales en la cocina que deberíamos tener en nuestro huerto:
La
Cebollita de Verdeo (Allium fistulosum, cebollín), de la familia de la cebolla, es ideal para ensaladas y tortillas.
Ciboulette (Allium schoenoprasum, cebollino), más fino, con un sabor suave y sutil, ideal para usar en crudo, ensaladas, cremas, quesos y como decoración.
El
Perejil, característico de nuestras cocinas, simplemente "va con todo". Se usa para calmar el dolor de muelas causado por las caries, para detener el flujo lácteo y las hemorragias nasales.
El Cilantro ("perejil chino") se emplea sobre todo en la cocina asiática. Se dice que tiene poder afrodisiaco. La semilla seca es la parte más usada. Su infusión es digestiva. Su esencia es usada en la industria farmacéutica y en perfumería.
El
"Perejil Francés" (perifollo), siempre se añade después de cocinar, rico en vitamina, es perfecto para las salsas, sopas, verduras y pescado. Es estimulante, depurativo, digestivo y diurético. El jugo propio de la planta, así como sus infusiones, son una eficaz loción contra el envejecimiento de la piel.
La
Albahaca favorece la digestión. Da sabor a mariscos, ensaladas, sopas y
pastas.
La
Menta, ideal para bebidas heladas y ensaladas de frutas. Es estimulante, estomacal y antiespasmódica. En infusión está indicada en casos de indigestión y/o aerofagia.
El Romero, ideal para las salsas de Tomate. Tiene un fuerte aroma, pruébalo con queso de cabra. Esta hierba está en nuestra lista de plantas para el dolor.
El Tomillo para el pescado, los huevos, el pollo, los sorbetes y la fruta fresca. La infusión de tallos y hojas, favorece la digestión, y es un buen calmante de la tos, de las irritaciones del aparato respiratorio y los resfriados.
El
Eneldo, el acompañante inexcusable del salmón. Combinarlo también con arenques o cangrejos de río.
El
Orégano se utiliza en seco, aunque su olor es más pronunciado cuando es fresco. Perfecto para
el tomate, el queso, las verduras y la carne. Es rico en aceite esencial, carminativo, estomacal y expectorante. En infusión se usa contra la tos, bronquitis, insomnio y aerofagia. Externamente, en forma de aceite, ungüento o cataplasma, alivia diversas afecciones como el reumatismo, los dolores articulares y el dolor de cabeza.
La
Melisa tiene propiedades sedantes y tranquilizantes de las funciones del sistema nervioso. Combate el insomnio y la angustia.
La
Salvia se usa como tónico digestivo, también es antiespasmódica y antiséptica, por lo que sirve para lavar heridas.
La
Caléndula es antiséptica, desinflamatoria y cicatrizante. Se utiliza para úlceras y heridas externas.
La
Lavanda, la infusión y los baños de inmersión tienen propiedades sedantes. También se emplea externamente por sus propiedades antisépticas, para lavar y limpiar heridas.
Otra buena idea es
cultivar estas plantas directamente en la cocina si contamos con luz natural suficiente, es muy práctico y queda muy bonito.
Bueno espero se animen a realizar un huerto por pequeño que sea de este tipo de plantas y les sirva esta simple guía, cualquier duda, o pregunta sobre el tema, no duden en consultar y veremos de contestar adecuadamente para que su huerto sea todo un éxito.
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el ahora censurado pero siempre inafable) Pepe Le Pew: El que espera y no desespera se lleva la mejor pera.
Que te diviertas!
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