Consiste en envolver la comida en papel de aluminio (ALU) convirtiendo a este en un recipiente hermético y enterrándolo en las brasas de un fuego o en un horno. Con este sistema podremos cocinar cualquier cosa en su propio jugo e incluso añadirle Aceite o Vino para mejorar el sabor, o sus propiedades nutritivas. Tiene el inconveniente de transmitir partículas de aluminio a la comida, con lo que, a la larga, no es muy saludable. Existe la alternativa de usar recipientes de silicona especial, pero si bien esta resiste el calor del horno, no se comporta también con el calor directo del fuego, porque su uso con las brasas de una fogata es más delicado durante una travesia.
Como muchos le dicen, cocinando como crotos.
Que te diviertas!
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