Tortuguita estofada

INGREDIENTES

• Aceite de Oliva
• Tortuguita 1
• Chorizo 3
• Cebolla 2
• Puerro 1 rama
• Morrón rojo 1
• Morrón verde 1
• Ajo 2 dientes
• Zanahoria 1
• Sal
• Pimienta
• Ají molido
• Orégano
• Extracto de tomate 2 cdas
• Arroz 150 grs
• Papa 1
• Caldo de carne c/n
• Vino blanco 1 vaso
• Salsa de tomate 250 cc

PROCEDIMIENTO

Desgrasar la pieza de Carne y cortarla en trozos, dorarla en olla con Oliva e incorporar el Chorizo desgranado en rodajas gruesas. Cocinar un par de minutos y agregar la Cebolla picada, Zanahoria en rodajas, Morrón rojo y verde en cubitos, Puerro en rodajas y Ajo picado. Salpimentar y condimentar. Cuando están algo transparentados los vegetales desglasar con Vino blanco y cuando evapora el Alcohol cubrir con caldo e incorporar la salsa de Tomate. Tapar y cocer a fuego medio/bajo por una hora y media. Luego de ese tiempo, sumar el Arroz y la Papa en cubitos. Cocinar por unos 15 minutos más para integrar los sabores. Agregar caldo o Agua si hace falta. Servir con Perejil...