Aros de cebolla y bombas de papa rellenas con panceta

INGREDIENTES

• Cebolla 2
• Aceite

Rebozado:

• Harina
• Huevo 3
• Soda 1 chorrito
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado 1 puñado
• Panceta 100 grs
• Pan rallado c/n

Para las bombas:

• Puré de papa 1 kilo

Relleno de queso y panceta:

• Panceta 200 grs
• Queso rallado 200 grs

Relleno de albahaca y mozzarella:

• Albahaca 1 atado
• Mozzarella 200 grs

Rebozado:

• Huevo 3
• Mostaza 2 cdas
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado 250 grs

PROCEDIMIENTO
Para los aros: cortar las cebollas en aros, pasar harina, luego por la mezcla de huevo y soda,  condimentada (con la panceta picada y el queso rallado), pasar por pan rallado. Llevar a la heladera para que tome frío por una media hora y freír.
Para las bombas: hacer bolitas de de papa, ahuecar y rellenar con panceta y los quesos, esconder el relleno bollando. Pasar por la mezcla de huevos y luego por pan rallado. Llevar a la heladera por una media hora. Freír en aceite bien caliente, girándolas.