Ñoquis de Papas Caseros a la Vampii

Hay muchas recetas para hacer Ñoquis de Papa caseros, sin embargo esta es una de las más fáciles de hacer. Si alguna vez tuviste miedo de hacerlos, no te preocupes, la práctica hace la experiencia, y lo mejor de todo es que podes hacerlo cuando acampas en medio de una travesia, junto con un Pan de Campamento.

Ingredientes:

• Papa blanca
• Harina
• Huevo
• Sal
• Pimienta
• Agua

Preparacion:

Vamos a comenzar lavando bien las Papas (el doble de peso que la Harina), ya que las vamos a hacer cocinar con la cáscara, deben estar bien limpias.

Las llevamos a cocinar en una olla con abundante Agua y Sal a gusto. Las pinchamos con un tenedor para saber si ya están tiernas y las retiramos inmediatamente del agua.

Las ponemos en un recipiente y con la ayuda de un tenedor para no quemarnos, les sacamos la cáscara. Las pisamos bien haciendo un puré, tratando que no quede ningún pedacito sin pisar. Salpimentamos.

Incorporamos el Huevo, mezclamos e incorporamos de a poco la Harina (la mitad del peso que las Papas). Cuando está lista para amasar, volcamos sobre la mesada y la trabajamos un poco. Debe quedar una masa lisa y uniforme.

Vamos agarrando pedacitos y formamos tiras con ellos, de aproximadamente un dedo de grosor. Hacemos lo mismo con toda la masa y luego los cortamos de unos dos cm de largo.

Una vez que los tenemos listos, les damos forma con un tenedor y los colocamos sobre la mesada enharinada para que no se peguen.

Por otro lado ponemos una olla con Agua y Sal en el fuego fuerte, una vez que hierve volcamos los ñoquis por tandas pequeñas para que no se forme un masacote en el fondo de la olla.

No te asustes, cuando los tirás en el agua se van para abajo pero despues vas a ver que de a poco van a ir subiendo.Una vez que los ñoquis ya estan en la superficie, los dejamos cocinar por un minuto y los retiramos de la olla con una espumadera. Repetimos la operación con todos los ñoquis.

Los acompañamos de una buena Salsa Bolognesa, abundante Pan y un buen Vino Tinto para disfrutar entre amigos.

Que te diviertas!