Redonditos de ricota con crema de espinaca

INGREDIENTES
Ricota 500 grs
Albahaca 1 atado
Tomillo
Queso de rallar 100 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo
Aceite de oliva 1 cda
Harina 150 grs

Salsa de espinaca:
Espinaca 1 atado
Ajo 4 dientes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Crema de leche 1 pote

PROCEDIMIENTO
En un bol, mezlcar la ricota con la albahaca picada grande, el queso de rallar, la harina y el tomillo. Salar, aderezar con oliva y condimentar. Integrar bien. Hacer bolitas y hornear en placa con oliva por unos 20 minutos. Para la salsa, procesar la espinaca con los ajos, oliva y condimentos. Mezclar con crema de leche caliente y servir con los redonditos.